Ο ζωγράφος Μηνάς Καμπιτάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Ηράκλειο της Κρήτης.

Στην Αθήνα έκανε ελεύθερες σπουδές στο σχέδιο, το χρώμα, την υφή των υλικών και την εικαστική σύνθεση.

Έχει πραγματοποιήσει έως τώρα 14 ατομικές εκθέσεις και έχει συμμετάσχει σε πολλές ομαδικές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

Επίσης έχει φιλοτεχνήσει εικονογραφήσεις κειμένων, κάρτες, εξώφυλλα δίσκων, DVD και CD, όπως και διάφορα αντικείμενα τέχνης και κατασκευές μικρογλυπτικής.

Έργα του υπάρχουν σε πινακοθήκες και σε ιδιωτικές συλλογές.

Ζει και εργάζεται στην Αθήνα.