H Ελένη Γάτσιου γεννήθηκε στη Λάρισα το 1997 και ζει στον Τύρναβο. Αποφοίτησε από το Γενικό Λύκειο Τυρνάβου το 2015 και εισήχθη στο Τμήμα Νηπιαγωγών της Παιδαγωγικής Σχολής του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας στη Φλώρινα. Σπούδασε στo Τμήμα Εικαστικών και Εφαρμοσμένων Τεχνών του Πανεπιστήμιου Δυτικής Μακεδονίας στη Φλώρινα, στο 3ο Εργαστήριο, με καθηγητές τους Χάρη Κοντοσφύρη και Θωμά Ζωγράφο, από το 2015 έως και τον Ιούνιο του 2020. Παρουσίασε την διπλωματική της εργασία με τίτλο: «Φυγή και αποτύπωμα ίχνους» στις 30 Ιουνίου του 2020, στο Παλιό Μουσείο Σύγχρονης τέχνης-κτίριο Ι. Γούναρη, στη Φλώρινα και έκανε την πρώτη της ατομική έκθεση, με τον ίδιο τίτλο, τον Ιούλιο του 2020, στο Παλιό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης στη Φλώρινα.  Έχει συμμετάσχει σε πάνω από είκοσι ομαδικές εκθέσεις σε Μουσεία και γκαλερί.  Έργα της ανήκουν σε δημόσιες και ιδιωτικές συλλογές.

Εικαστικά έργα:

α) Κινουμενη Ζωή, 50 x 50 cm, Ακρυλικά σε καμβά 2020

β) Εκτόξευση Ιχνών, 100 x 80 cm, Ακρυλικό σε καμβά

γ & δ) Εγκατάσταση,” Φυγή και Αποτύπωμα Ίχνους”, Ακρυλικά σε νάιλον και τελλαρωμένο καμβά, 50x50cm Καμβάς και 6 μέτρα νάιλον